第五批【国茶工匠·人物推选】——制茶大师（绿茶类）

        盛伟永，浙江新昌人，新昌县群星茶业有限公司技术部经理。自从1988年学习龙井茶炒制以来，一直在传承与创新之间琢磨龙井茶炒制工艺，与茶叶专家一道攻克龙井茶分段加工技艺，开创了龙井茶炒制的崭新工艺。盛伟永的老家在镜岭镇冷水村寺下坑自然村。上世纪80年代后期，新昌县开始发展龙井茶。盛伟永也在1988年开始学习龙井茶炒制技术。1990年3月，盛伟永正式师从他父亲的挚友翁永泉先生学习正宗的龙井茶炒制技术。
        翁永泉先生是西湖龙井核心产区翁家山人，对学生十分严格。盛伟永和弟弟盛毅永等人跟着师傅踏踏实实地学习，从摊青、杀青，到炒制、辉锅，每个环节都细心琢磨。盛伟永回忆起那段日子，仍充满感慨：那时候，和我弟弟经常一炒就是一天一夜，要炒完100多斤鲜叶。手掌里烫出血泡还接着炒，血泡破了，磨成茧子，就好了。付出总有回报。盛伟永终于在苦练中掌握了技巧，炒出了比同行更好的茶叶，在当时的新昌茶叶市场上打响了名头，价格都比别人要高20%左右。

        2010年新昌县群星茶业有限公司创办后，盛伟永就掌管技术部，成了公司的技术骨干和支撑。2013年8月，浙江省团队科技特派员新昌茶叶团队提出了分段加工的思路。春茶杀青后冷藏保鲜，过段时间再进行辉锅。这一思路在群星茶业进行实践，盛伟永和弟弟盛毅永成了具体执行者，并根据实践结果提出自己的建议方案。在茶叶专家和炒制高手的密切配合下，一种有别于传统、拥有自主知识产权的龙井茶炒制工艺，扁形茶分段加工技术，终于成型。