孙洪

作者: 日期:2023-07-05 16:21

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         孙洪,男,一九六七年六月出生,四川宜宾人,中共党员。“川红工夫红茶制作技艺”四川省非遗项目代表性传承人;国家高层次人才特殊支持计划领军人。现为宜宾川红集团技术总顾问、技术总监,从事技术指导工作。         

        2000年,由于自身对茶的热爱,开始与茶打交道。2002年,他拜宜宾老茶人“川红工夫”第四代传承人杨宝琛为师,通过近十年对传统制茶技艺的刻苦专研学习,逐步掌握了“川红工夫”传统制茶技艺。之后组建宜宾川红茶业集团公司,在翠屏区三江口广场打造了“川红非遗馆”,独创了川红、红贵人、长江红、香歌等“手工品牌红茶”,获得国家发明专利和注册商标以及各类专业奖项,并得到市场消费者的高度认可,一度带动了整个四川川红茶的发展。

        为了在技术上有所突破,他带领公司科研人员开始实施“川红工夫”红茶技艺的传承与创新工作。通过与四川农业大学茶学系“产、学、研”合作,很快研发出的新一代“名优川红茶”系列产品,同时借鉴和融入名优绿茶的工艺,从原料上提高红茶的档次,通过对鲜叶“晒青”与“摊放”预处理,调控“发酵”(轻、中、重)程度,从而实现对红茶色泽、香气和滋味的设计;采用烘制、炒制以及微波相结合的“烘焙、提香”,调控“火功”(轻、中、重)程度,从而实现对红茶色泽、香气和滋味的设计。促进和提高了整个川红产品的品质档次。该类产品一面市既得到了国内外客商的高度好评。

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        为了传承和振兴川红,孙洪同志先后在川红林湖车间、金叶车间;高县可久、云溪茶叶基地;对生产工人、茶叶种植户以及四川农业大学、西南大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院等近600多名实习生以及种植农户进行川红加工技术学习和种植技术指导,并把在其中表现突出的五名大学生收为徒弟,让他们坚持学习并掌握“川红工夫”手工制作技艺,并在国家级和省级制茶技能比赛中多次获奖。逐步培养出一批年轻的新时代的川红手工技艺承人。在他们的带动下,相继在川红基地培训了大批制茶和种植能手,为公司实现了传统与现代相结合的规模化生产。被宜宾市文广旅游局和农业局列为保护传承“川红工夫”的非遗典型,起到了示范带头作用,他本人在2016年被四川省人民政府认定为省级非遗项目“川红工夫红茶制作技艺”的代表性传承人。

        从事茶叶二十多年来,孙洪同志一直致力对“川红工夫红茶制作技艺”的研究、发展、传承和振兴。他锐意进取,开拓创新,勇于奉献,为川红茶业发展、振兴做出了自己应有的贡献。同时,他作为一名茶人——“川红工夫茶”的传承和保护者,在大家的共同努力下,更应该有信心,有决心去争做中国红茶的代表者和引领者,把健康饮品理念传播给年轻一代,将茶文化传承、发扬光大。


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