阮殿蓉,女,1968年生,回族,毕业于云南政法专科学校法律系和西南政法大学民商法研究生班、清华大学五道口金融学院金融EMBA。现任云南六大茶山茶业股份有限公司董事长、总经理,勐海六大茶山古茶旅游投资开发有限公司董事长,百年俊昌号的传人。

阮殿蓉女士是“2011-2020云茶产业发展振兴规划专家组”成员、是普洱茶国家标准参与制订者、全国茶叶标准化技术委员会普洱茶工作组技术委员会委员。1998年,阮殿蓉女士被西双版纳州委任命为国营勐海茶厂厂长、党委副书记、勐海茶业有限责任公司董事长、总经理。在职期间,关停了亏损的绿茶、CTC红碎茶的生产线,将生产结构调整成以普洱茶为主,把勐海茶厂一手带入了普洱茶时代。

2002年,阮殿蓉女士萌生了创业想法,离开勐海茶厂后,创办了今天的云南六大茶山茶业股份有限公司。历年来,公司获得国家有机食品认证,通过SC认证、食品出口卫生注册登记,通过ISO9001质量管理体系认证,ISO22000食品安全管理体系认证。产品多次在国内外普洱茶名优产品评比中获得大奖,“六大茶山”牌茶叶因过硬的品质,被中国茶叶流通协会评为“2005年三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”,公司商标被云南省工商局评为“云南省著名商标”、被国家工商总局评为“中国驰名商标”。

六大茶山公司是国务院扶贫办授予的“国家扶贫龙头企业”、是农业部授予的“全国农产品加工业示范企业”、是中国茶叶流通协会授予的“中国茶叶行业百强企业”、“中国普洱茶优秀加工企业”、是云南省政府授予的“云南省茶叶产业发展优秀企业”、临沧市政府授予的“纳税大户”、“六大茶山”品牌被认定为“云南名牌”、“六大茶山”牌普洱茶被云南省农业厅授予“云南名牌农产品”称号。在20多年的从业中,阮殿蓉女士传承了经典普洱茶生产技术的同时,不断创新制茶技艺。
一、首度提出有机生态茶、山头茶概念
1999年时任国营勐海茶厂厂长的阮殿蓉女士,为了满足当时消费者对于绿色有机食品的需求,带领勐海茶厂率先邀请南京国环有机产品认证中心的专家,对于老班章茶园进行认证。经过专家检测,所有数据均符合标准,最终在1999年2月24日获得了有机认证证书。同年4月,获得了有机认证商标使用权。2000年,生产了世界上第一款巅峰经典茶品班章有机茶。在此之后,山头茶、野生茶、有机生态茶等基础概念和区域概念开始出现,班章、冰岛、易武等山头茶逐渐被业界认可,并名声大噪。山头茶、野生茶、有机生态茶等也成为了高品质的代表。
二、传承百年古方,形成特有的拼配技术
阮殿蓉女士为了传承“俊昌号”,作为骆英才先生的外孙媳妇,“百年俊昌号”的传人。她在研究普洱茶的制作过程中查找到祖传的拼配方法,为弘扬普洱茶的历史特将此号的传统制茶古法重新恢复。她带领产品研发团队走遍了云南的大小产区与山头,充分了解了不同种类、不同区域、不同季节的普洱茶原料的特点,经过多年反复的拼配实践及对拼配规律的总结,形成了六大茶山独具特色的拼配技术。她创新了四仓拼配方法,四仓为昆明仓(高香)、东莞仓(醇厚)、勐海仓(韵足)、凤庆仓(甜爽),把4种不同温湿度储存的茶叶进行了融合,集四仓之香、韵、甜、醇,给品茶者不一样的老茶体验。俊昌窖藏1.0,俊昌窖藏2.0一经推出,四仓拼配的消费型老茶概念便成为行业标杆和同行争相效仿的对象。经过市场检验四仓拼配的窖藏产品深受消费者喜爱和推崇。2020年,百年俊昌号被云南省商务厅授予“云南老字号”称号。
三、创新高端古树茶小堆发酵技术
随着大家生活水平的提高,传统渥堆发酵已经不能满足部分消费者的需求,阮殿蓉女士在传承了勐海经典发酵技术的基础上,不断创新制茶技艺,独具匠心地总结出科学、合理、实用的小堆发酵技术。针对古树茶的珍稀特性,阮殿蓉女士首先尝试了小堆发酵,采用一吨容量的木箱进行发酵,既保证普洱茶熟茶发酵的安全性,又能达到科学检测的效果。她还研发了竹筐发酵,针对5公斤到10公斤的单株以及纯料进行发酵,制作高端、高品质的产品。
四、研发新菌种熟茶发酵技术
六大茶山对于菌种发酵进行了研发,并取得了专利。最初的菌种发酵技术存在不稳定因素,原因是在菌种的接种上存在不同时期,不同天气变化下有不同的结果,违背了原来的传统人工发酵的口感。为了更好地解决这个问题,六大茶山采用了分批引用菌种植入技术。一是能有效把传统口感的菌种提炼并运用到新兴发酵上,把原来45天的发酵期提早到了12天-15天;二是能够把传统普洱茶和现代菌种的口感进行紧密融合;三是能够把大堆发酵变为小堆发酵,满足5公斤-10公斤的发酵,达到大家对于单株、纯料也能够做成熟茶的要求。
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