蔡国平，男、汉族，1967年出生于苏州市吴中区太湖西山岛，非物质文化遗产碧螺春制作技艺代表性传承人、洞庭山碧螺春炒茶大师、苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会副会长、苏州洞庭山花果香茶场创始人、苏州吴中区明月湾生态茶业专业合作社创办人、苏州三万昌茶叶有限公司生产基地分公司总经理。从事碧螺春制作加工40年，碧螺春制作工艺炉火纯青。多年来，出生于茶农世家的蔡国平对家乡碧螺春茶有着深厚的感情与孜孜钻研之精神。绿色茶园种植基地建有碧螺春群体小叶种种质资源保护圃，在保证优质茶叶原料基础上，秉承传统碧螺春手工制作非遗技艺，精工细作，并采用现代化的科学管理方法和标准统一加工，所生产的碧螺春茶叶，色、香、味、形俱佳，产品在市场上获得了广泛的认可与好评。

        蔡国平更是第一个创新研发了碧螺春红茶产品，1990年起研发碧螺红茶生产工艺，1997年起投入批量生产，并于2011年率先注册了“碧螺红”、“螺红”两个商标。生产的碧螺春红茶汤色明亮、回甘清爽，此外，蔡国平把自创的制作技艺传授给了广大茶农，拓展了碧螺春茶叶的产业链和附加值，提高了茶园经济效益，增加了茶农的收入，为带动广大农民共同致富作出了杰出贡献。

        2008年，蔡国平与金庭镇石公村村委会及318户茶农共同组建了“苏州吴中区明月湾生态茶业专业合作社”，并兼任董事长，带动股民共同发展和开拓洞庭山碧螺春茶及农副产品的广阔市场，促进农民增收，并有效带动了当地农户就业。

        蔡国平不仅自己钻研精湛的制茶技艺，还传帮带了一大批中青年炒茶高手，带出包括一个江苏省制茶名师、两个洞庭山炒茶大师及一大批制茶能手，多年来积极与“苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会”的同仁们一起共同举办了“非物质文化遗产洞庭山碧螺春制作技艺百人传承活动”，每年组织旗下企业的年轻茶二代参加制茶比赛，为洞庭山碧螺春茶产业的健康长续发展注入了新鲜血液。