邱晓庭自称「碧螺大帝」，一方面是对自己的自信，一方面是对自己的碧螺春的自信。1982年出生于苏州市东山镇陆巷古村，店铺和茶厂就在村里。2006年7月参加工作，2009年10月回乡创业，2010年7月正式成立苏州岚庭碧螺春茶叶专业合作社，并于2020年8月担任东山农民合作社联合社秘书长，2017年12月评定为新型职业农民；2018年3月获炒茶能手称号；2018年5月评定为助理农艺师；2019年获世界绿茶比赛金奖；2021年10月评定为乡村振兴技艺师。2020年评为江苏省乡土人才“三代”新秀，2021青匠大赛二等奖。

“我对碧螺春的印象，是小时候的味道”

大概90年左右，碧螺春是由村里生产队集中生产，当年的山场没有过度的施肥、农药，更没有引进早生新品种，土地没有被过度的榨取，土壤品质也更好，炒茶也是柴火土灶炒制。90年的中后期，碧螺春开始慢慢私有化，因为市场的误导，盲目追求明前茶，开始引进早茶，以获取更高的经济效益，为了降低成本、人力，也开始用煤气锅、电锅代替原本的柴火土灶，消费者很难喝到被誉为“吓煞人香”的碧螺春了，至于柴火土灶炒的茶究竟好在哪，打个最简单的比方:柴火烧的米饭永远比电饭锅煮的香。

碧螺春这个茶，娇贵得很。
要“采得早，摘得嫩，拣得净”，一指甲盖大小，初绽一芽一叶采回来，逐一挑拣，然后摊晾萎凋到香气发出来，再上锅。单说数量，一锅出四两，一斤大概需要6-8万个芽头，一个农户一天至多只能采到3斤的青叶，出不了量。

再说碧螺春的工艺，东山碧螺春全是人工炒制。杀青，抖散，团揉，平揉，做形，提毫，手不离茶，茶不离锅，全在一口铁锅里完成。

老祖宗留下来的种种经验之谈，都只能靠自己的手练出来，说实话要传承下去确实挺难的，现在的年轻人心思都不在这上面，沉不下心，吃不了苦，也学不好。
传统工艺的细嫩炒青用的都是柴火灶，但现在用煤气灶的人也多了，毕竟成本摆在那里。

就 “热爱” 这种情感吧，一旦自己说出来就有点不对味了。但是我是真的很喜欢做碧螺春，想要去寻回它原本的样子，至少是我记忆中的滋味。

当然情怀要有，市场也得好好做，有了面包我们的理想才会更加坚固，更可以维持。关于这一点，邱晓庭做到了自己的情分上，一个人的力量在大流面前，毕竟是有限的，虽然大环境正在慢慢变好，但市场依然存在着劣根的惯性，群体意识需要时间来缓冲，一时半会儿纠正不过来。好在客户的舌头是不会说谎的，滋味和气韵不用过多言语。

这几年邱晓庭一直在进行种质资源保护工作，将传统的群体种同一移栽，去改良它的山场与土壤，集中管理起来；另外邱晓庭始终坚持传统果木柴火炒制碧螺春，只为为每一个爱茶人能喝上一口正宗的洞庭山碧螺春，为不枉“吓煞人香”这个古人对洞庭山碧螺春的称号。

不过道阻且长，任重道远，慢慢来吧。

人生的道路看似有千万条，当走到后面你会发现，于成功的捷径其实只有一条路，就是把手上的事做好。