黄少生同志是泉州市非遗产项目《福建乌龙茶制作技艺（佛手茶）代表性传承人》，具有《国家高级评茶员》和《国家茶园管理师》资格，是十六届县政协委员。

黄少生同志20多年来，坚持不懈地对永春佛手茶、永春水仙茶的生态种植及制作的研究。

（一）研制出了独具特色的“善生乌龙茶制作工艺”，佛手茶品质再上新台阶

2005年作为制茶师的黄少生着手闽南乌龙茶工艺研究及传统工艺制作佛手茶实验，为此他不断地挖掘佛手茶传统工艺文化的同时，集中家之所长，结合永春佛手茶水仙茶的天然特色，形成了独到的制茶工艺技术。对每个茶山茶园及不同的位置的茶叶制定了不同的采摘制作方案，择时而采、赶时而制，追寻茶叶的自然时间节奏，结合阳光、温度和湿度使得茶叶香气得到完美释放，特别是野放老茶树茶叶的浓醇滋味和一流口感达到了极致。

每天根据天气的阴晴、光照强度、温度、空气湿度、采摘位置的地理环境及平时的采光情况，来研究确定每天每一时段每一批的晒青、炒青方案，以变应变，使茶叶的每一片叶子都得到了最佳的加工工艺，通过辛勤的努力，并形成了独特的善生永春佛手茶做青工艺。

在茶叶的精制工序坚持果木炭焙，并在闽南乌龙茶传统工艺基础上通过工艺创新，研制出了独具特色的“善生乌龙茶制作工艺”，在传统乌龙茶炭焙工艺的基础上，结合现代技术手段，对炭焙度进行控制，通过初焙走水，复焙定香，三焙稳定品质，使精制完的佛手茶，茶汤橙黄明亮，持久耐泡。形成了善生佛手茶高级韵味：“香橼韵”和品质“稳”定易保存的特点。

（二）建成了“大爱善生茶文化馆”

2018年在“百年华兴茶厂”的历史基础上，着手永春佛手茶历史文化的研究和文化传播，积极地扩大永春佛手在国内外的影响。利用已有的历史文化传承及管理经验，以有效的发挥百年茶企“华兴公司”的历史价值，创建了“大爱善生茶文化馆”。

（三）创建了“福建乌龙茶研学基地”和“茶学旅”项目

组织创建“福建乌龙茶研学基地”，进行乌龙茶制作制作技术研究和技术交流。组织开办了福建乌龙茶“茶学旅”项目，组织对国内茶业工作者及爱好者进行懂茶品茶交流培训、对永春及佛手茶历史文化观光学习。有效的传播了永春佛手茶的历史文化，为永春佛手茶的市场增容开发做出了积极贡献。

(四)积极搞好乌龙茶制作技艺发展的和传授，“带好徒、传好艺”

黄少生同志一方面组织技术攻关和技术革新，同时培养技术技艺技师，为更多更好的发展永春佛手茶产业培养人才。坚持培养德艺双馨的学生，先后带徒10多名，都先后掌握了一定的技能，徒弟王桂燕、杨国英分别获得了“国家一级茶艺技师”、“制茶工程师”、“国家二级评茶技师”资格，徒弟林志军获得了“省道德模范”称号，徒弟们在各自的岗位上各自的建树。

（五）发展养种植技术，着重于永春佛手和水仙茶的的传统和科学生态养植

黄少生2013年着手佛手茶的古农法种植实验研究，通过对茶树的种植、培育、养护、营养品质和植物科学营养配种，和茶山生态环境治理优化，恢复了地力结构和水土保湿系统取得了显著成效，通过多年的养植试验和探索，实现了了茶树土壤肥沃，茶树茶树生长茂密，茶叶鲜嫩厚重，并形成了茶山植物、土壤到茶树的有机循环，且通过三季养护一季采摘实现了茶树养护目标和茶叶品质标准。使得永春佛手茶和水仙茶的高品质有了保障。

（1）建成了永春玉斗示范标杆生态茶园:红山村大坪尾燕子坑生态茶园

根据红山村地理生态较好的特点，将红山村250亩荒山和部分闲置茶园打造成高端优品的佛手茶梯田，成为了精制茶厂的重要原料基地。建成了为永春首家生态优美，生产过程绿色，产出品质上乘的标杆性示范原生态佛手茶园。

（2）建成雨空山和蓬莱尖山古农法养植的野放茶生产基地

形成了生态优良、出产茶叶绿色有机的茶园4000多亩。通过多年的养植试验和探索，实现了了茶树土壤肥沃，茶树茶树生长茂密，茶叶鲜嫩厚重，并形成了茶山植物、土壤到茶树的有机循环，且通过三季养护一季采摘实现了茶树养护目标和茶叶品质标准。