陈两固，1955年生于茶叶安溪世家，长期从事茶业，制茶技术精湛，灵活掌握铁观音“看天做青、看青”技巧，加工烘焙时讲究慢烘与高温相结合，体现铁观音的香高韵长特色。

        一、潜心研究制茶技艺

        陈两固在长期茶业实践中，坚持“固本、固源”原则，固守本源，在铁观音的栽培、茶园管理、初制和精制等各环节，深入研究，注重回归传统，特别是在初制加工中，坚守传统制茶技艺，其制作的铁观音鲜爽醇厚、兰花香韵悠长，风格独特。

陈两固制茶的技艺特点有：

        （1）坚守传统正味。从茶园源头管理开始，注重每个环节，保证茶青的质量。在整个铁观音制作过程中国，坚持用纯手工制作，重摇青，灵活根据茶青的走水发酵情况，来决定摇青等制茶的时间和力度，制作传统正味的铁观音。

        （2）体现技艺特色。经过长期的传承和研究，陈两固对浓香型铁观音总结出一套能发扬感德浓香型铁观音的制作技艺，其特点是慢烘与高温相结合，根据茶香和颜色的走势来适时调整。

        （3）注重生态管种。2013年5月，陈两固与美国蒙他拿州立大学生态学学科教授陈承慈合作，开展退化茶园生态恢复及优质生态茶园绿肥筛选研究，创设形成“原种原制”安溪铁观音管种法，提升安溪铁观音优质原料，推广服务感德镇数万茶农。

        二、传承弘扬国家非遗

        作为乌龙茶（铁观音）制作技艺非遗传承人，陈两固发挥优势，为传承弘扬制茶非遗，让更多茶农受惠，创办“老固茶叶专业合作社”，设立“老固茶馆”和溪禾山“歇会茶文化馆”，大力宣传安溪茶文化。陈两固还被福建农林大学安溪茶学院聘为制茶工艺导师，多次为茶学院学生授课。同时，他积极深入安溪茶乡及周边县市，传授乌龙茶制作技术。

        通过授徒传艺、技艺展示、培训讲习、基地实践等形式，传承铁观音制作技艺，培训众多茶人，带动茶农致富。2016年，获福建省优秀农村实用人才称号，入选福建省第二批优秀人才“百人计划”；2017年，获评福建省“最美农民”；2021年，获评国家级非物质文化遗产代表性项目乌龙茶制作技艺（铁观音技艺）省级代表性传承人。

        三、宣传展示中华茶文化

        为了传承和发扬乌龙茶（铁观音）传统制作技艺，让更多的年轻制茶人和消费者懂得如何制作好茶、品饮好茶，陈两固除了依托大师工作室、老固茶馆等载体外，还充分发挥新闻媒体的影响力和传播力，加强乌龙茶（铁观音）制作技艺和中华茶文化的宣传。

        四、带茶农致富，自创“野实”

        陈两固传授的对象不局限于茶农，他开展的国家级非遗乌龙茶安溪铁观音制作技艺传习活动，先后有5000多人慕名前来学习参观。

潜心钻研 让铁观音返璞归真“汤色金黄明亮，花果香浮动，喝下去满嘴都是茶。”日前，品尝到陈两固持续钻研的野生茶新作“野实”，资深茶客纷纷点赞。

        “求诸于野”，近年来，陈两固跋山涉水，访遍周边群山峻岭，四处寻找野生茶树资源。他表示，“野实”其实就是放养茶，茶园已经多年没人刻意管理，不施化肥，不施农药，放养生长，有些茶树都已经长到八九米高。“由于放养，茶树生长慢，正常亩产50公斤茶叶的茶园，这片茶园只能亩产5公斤，而且一年只能在春季采摘一次。”

        如今，茶树的“野味”日趋淡化。而陈两固却潜心钻研，反复请教专家，与农林大学合作共建，开始在合作社的茶园里搞起实验，探索一种“森林与茶园在空间上合理搭配”的状态，缔造“茶在草木中”的生态发展模式。

        “在茶山上营造一个类野生的种植环境，让茶树自由生长。”陈两固正引导茶农们，依照铁观音传统种植、传统制作方式管理、制作茶叶，让安溪铁观音茶叶“野味”更足，从而推动茶产业健康可持续发展。